香菇茴香酱肉包

编辑:调运网互动百科 时间:2020-04-05 09:06:27
编辑 锁定
本词条缺少名片图,补充相关内容使词条更完整,还能快速升级,赶紧来编辑吧!
香菇茴香酱肉包是非常美味的包子。
中文名
香菇茴香酱肉包
主要原料
小麦面粉,猪肉
是否含防腐剂
主要营养成分
猪肉,面粉
辅    料
鸡架,酵母粉,茴香,香菇
调    料
食盐,鸡精,葱,姜,料酒等

香菇茴香酱肉包香菇茴香酱肉包

编辑

香菇茴香酱肉包主料

小麦面粉(900克\猪肉500克

香菇茴香酱肉包辅料

鸡架1个\酵母粉8克\茴香适量\香菇适量

香菇茴香酱肉包调料

食盐18克\鸡精少许\葱适量\姜适量\料酒适量\生抽50克\香油50克\白糖25克\十三香适量\黄酱适量\水适量

香菇茴香酱肉包香菇茴香酱肉包的做法

编辑

香菇茴香酱肉包肉馅

1.鲜香菇洗净切小丁,放入少许盐腌10分钟
2.葱切段,姜切片,放入锅中和鸡架骨一起煮开,小火熬成鸡汤,撇去浮油晾凉
3.肉用绞肉机打成肉馅,肉馅中加入姜末、盐、糖、味极鲜生抽、十三香、料酒、大豆酱,搅打匀,将鸡汤次加入肉馅中,水的比例是一斤肉馅加6两水,用手搅打至肉馅上劲儿
4.香菇包进纱布挤出水
5.放入香菇
6.放入姜末(应该在前面放的,我突然想起来还没放赶紧补救的)
7.茴香苗切碎加入肉馅
8.搅打好的肉馅放入冰箱里冷藏30分钟至入味(这个时间揉面)

香菇茴香酱肉包揉面

1.材料混合,水和面粉的比例是3:5
2.揉好的面团,取一条搓长上面抹水
3.摔打至更长,绕成麻花状,继续摔打,如此反复几次,至面团出劲儿
4.判断出劲儿的标准时取出一条,用力拉断,能很干脆的将面团拉断,断面较为齐整
5.发酵一个小时左右(根据天气温度选择时间

香菇茴香酱肉包包包子

1.分剂子
2.擀片儿
3.包入馅儿
4.提褶收口
5.笼里刷油,水烧开后,撞入包子6-8分钟再闷1-2分钟取出即可
词条标签:
食品 菜品